Pengertian Yodium (I) - Iodium adalah zat gizi mikro yang esensial kedua sesudah
besi yang dianggap penting bagi kesehatan manusia walaupun sesunggunya jumlah
kebutuhan tidak sebanyak zat-zat gizi lainnya. Sebagai unsur halogen, iodium
tidak ditemukan di alam dalam keadaan bebas, karena sangat reaktif. Unsur-unsur ini terdapat di alam sebagai
senyawa garam. Iodium terdapat di alam dalam bentuk senyawa iodide dalam bentuk
lumut-lumut laut.
Garam Merupakan salah sau sumber Yodium |
Terdapat juga dalam
bentuk iodida dalam lumut-lumut laut. Terdapat juga dalam bentuk iodide dari
air laut yang terasimilasi dengan rumput laut, sendawa Chili, tanah kaya
nitrat, air garam dari laut yang di simpan, dan di dalam air payau dari sumur
minyak dan garam. Dalam tubuh terkandung sekitar 15-23 mg yodium yang tersebar
dalam semua jaringan tubuh, kandungannya yang tinggi yaitu sekitar sepertiganya
terdapat dalam kelenjar tiroid, dan yang relative lebih tinggi dari itu ialah
pada ovary, otot, dan darah.
Yodium diserap dalam bentuk yodida, yang di dalam kelenjar
tiroid dioksidasi dengan cepat menjadi yodium, terikat pada molekul tirosin dan
tiroglobulin. Selanjutnya tiroglobulin dihidrolisis menghasilkan tiroksin dan
asam amino beryodium, selanjutnya segera dipecah dan menghasilkan asam amino
dalam proses deaminasi dekarboksilasi dan dioksidasi.
Laut merupakan sumber utama yodium. Oleh karena itu makanan
laut berupa ikan, udang dan kerang serta ganggang laut merupakan sumber yodium
yang baik. Di daerah pantai air dan tanah banyak mengandung yodium sehingga
tanaman yang tumbuh di daerah pantai mengandung cukup banyak yodium. Semaki
jauh tanah itu dari pantai semakin sedikit pula kandungan yodiumnya sehingga
tanaman yang tumbuh di daerah tersebut termasuk rumput yang dimakan hewan
sedikit atau tidak mengandung yodium. Salah satu cara penanggulangan kekurangan
yodium adalah melalui fortifikasi garam dapur dengan yodium.
Yodium merupakan bagian integral dari kedua macam hormone
tiroksin triiodotironin (T3) dan tetraiodotironin (T4). Fungsi utama
hormone-hormone ini adalah mengatur pertumbuhan dan perkembangan. Hormon tiroid
mengontrol kecepatan tiap sel menggunakan oksigen. Dengan demikian, hormone
tiroid mengontrol kecepatan pelepasan energy dari zat gizi yang menghasilkan
energi. Tiroksin dapat merangsang metabolism sampai 30%. Di samping itu kedua hormone
ini mengatur suhu tubuh, reproduksi, pembentukan sel darah merah serta fungsi
otot dan saraf.
Yodium juga berperan dalam perubahan karoten menjadi bentuk
aktif vitamin A; sintesis protein dan absorbs karbohidrat dari saluran cerna
dan berperan pula dalam sintesis kolesterol darah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar